La cocina es un reflejo de la personalidad de quien prepara
los alimentos. Se dice fácil, pero lograr una
combinación perfecta entre sabores, olores, texturas y también presentarlos de
una manera armoniosa es todo un desafío, pues se necesita creatividad, pasión y
amor para que todo quede y sepa perfecto.
En esta oportunidad invitamos a todos nuestros compañeros a
cocinar un plato (dulce o salado) de su preferencia, y además que nos
detallaran el paso a paso de la receta junto con una fotografía. Luego de una
reñida competencia las ganadoras fueron dos mujeres de la oficina de Caracas:
Jusbel Hernández y Zorangel Vegas.
Asimismo,
nos complace compartirles las deliciosas recetas para que las preparen desde
sus hogares y lo disfruten con sus seres queridos.
HALLAQUITAS
DE CHICHARRÓN
Ingredientes:
*
Harina de maíz
*
Aceite
*
Chicharrón
*
Onoto
* Ají
dulce
*
Cebollín
* Ajo
*
Cilantro
* Sal
y adobo al gusto
*
Hojas secas de maíz
Preparación
*
Poner en remojo las hojas durante una noche.
*
Freír el onoto en el aceite por 5 minutos a fuego bajo, colar al enfriarse.
*
Sofreír los aliños 5 min en el aceite onotado, revolviendo constantemente para
evitar que se quemen.
*
Agregar el chicharrón para sofreír junto a los aliños.
*
Añadir la sal y el adobo hasta que esté de su agrado.
*
Retirar del fuego y dejar enfriar.
*
Añadir harina de maíz y agua para obtener una masa con consistencia que no se
pegue de los dedos.
* Hacer
las hallaquitas con esta masa y envolverlas en las hojas de maíz
* Hervir
por 20 minutos.
*
Servir y disfrutar.
TRIO TENTACIÓN
CHEESECAKE
INGREDIENTES:
Base:
• 130
gr galletas maría
• 70
gr margarina derretida
Relleno:
• 500
gr queso crema
• 250
gr crema para batir.
• 170
gr de azúcar
• 5
huevos
• 3
cdas de harina de trigo.
• 2
cdas fécula de maíz.
• 2
cdas jugo de limón.
• 1
cdita vainilla
PREPARACION:
Base:
Triturar las galletas. Agregar la margarina y mezclar
hasta formar una pasta arenosa. Colocar en la base de un molde de 20 cm
desmoldable. Llevar al horno a 160° por 15 min hasta dorar. Reservar.
Relleno:
Batir el queso crema con el azúcar. Incorporar la crema
para batir. Agregar uno a uno los huevos hasta integrar bien. Agregar el jugo
de limón, vainilla y por último la harina de trigo, fécula de maíz y mezclar
muy bien. Verter la preparación en el molde con la base de galleta, llevar al
horno en baño de maría a 160° por 60 min o hasta que el centro este firme.
Refrigerar por 4 hr y desmoldar. Puedes decorarlo con topping de mermelada,
frutas, ariquipe. Etc.
CHOCO-CAFE
INGREDIENTES:
Bizcocho:
• 7
huevos
• 175
gr harina de trigo todo uso
• 35
gr cacao en polvo
• 210
gr de azúcar
• 1
cdita vainilla
• ½
cucharadita de agua.
Relleno:
• 150
gr chocolate blanco
• 150
gr café liquido fuerte.
• 500
gr crema para batir (whip topping Base)
• 50
gr de azúcar.
• 1
cdita esencia de whisky
Almíbar:
• 1
tazas café liquido fuerte
• 1
taza de agua
• ½
taza de ron (o al gusto)
• 1
taza de azúcar
PREPARACION:
Bizcocho:
Batir los huevos junto al azúcar hasta lograr punto de
letra, incorporar la vainilla y el agua. Mezclar los ingredientes secos (harina
y cacao) Agregar en 3 partes de manera envolvente. Verter en molde de 24 cm
enmantecado y enharinado. Llevar al horno a 170° por aprox 45 min o hasta que
al introducir un palillo en el centro
salga seco.
Relleno:
Derretir el chocolate con el café liquido. Reservar en la
nevera hasta enfriar. Colocar en la batidora la crema para batir(fria) junto
con la mezcla anterior, azúcar y la esencia. Batir hasta montar.
Almíbar:
Unir todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta
disolver el azúcar.
Armado:
Cortar el bizcocho en 3 partes. Colocar 1 parte,
humedecer en almíbar con la ayuda de una brocha, colocar el relleno, repetir
hasta agotar las capas de bizcocho. Decorar a gusto con la crema restante.
Puedes colocar frutas, cacao, etc.
TIRAMISU
INGREDIENTES:
Bizcocho:
• 7
huevos
• 210
gr harina de trigo todo uso
• 210
gr de azúcar
• 1
cdita vainilla
Relleno:
• 500
gr queso crema
• 500
gr crema para batir batir (whip topping Base)
• 60
gr de azúcar.
• 1
cdita esencia de nata
Almíbar:
• 2
tazas café liquido fuerte
• 1
taza de agua
• ½
taza de ron (o al gusto)
• 1
taza de azúcar
PREPARACION:
Bizcocho:
Batir los huevos junto al azúcar hasta lograr punto de
letra, incorporar la vainilla. Agregar la harina en 3 partes de manera
envolvente. Verter en molde de 24 cm enmantecado y enharinado. Llevar al horno
a 170° por aprox 45 min o hasta dorar
Relleno:
Batir el queso crema, azúcar, vainilla y la crema para
batir hasta montar. (muy importante que los ingredientes estén frios)
Almíbar:
Unir todos los ingredientes y mezclar hasta disolver el
azúcar.
Armado:
Cortar el bizcocho en 3 partes. Colocar 1 parte, bañarlo
en almíbar con la ayuda de una brocha, colocar el relleno, repetir hasta agotar
las capaz de bizcocho y en la ultima decorar con crema y cacao en polvo.
Coméntanos, ¿Qué te parecieron estas recetas?
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